下次吃甜點，不妨試試茶和咖啡以外的酒品選擇，體驗不一樣的樂趣！
甜點店未來是否會取代餐廳，成為維繫人際交流的重要社交場所呢？
Pierre Hermé 大師的「黑醋栗之花」甜點創作，是一款無麩質且純素的作品。
（本文刊於 500輯、聯合新聞網）
隨著消費者健康意識提升、加上環境保護、動物權利等議題得到關注與認同，飲食習慣也有了相應的改變。減糖之外，近幾年也有許多甜點師加入製作無麩質（gluten-free）和純素（vegan）甜點。
「麩質」（gluten）又稱麩質蛋白、麵筋等，是一種存在於許多穀物如大麥、小麥、裸麥中的蛋白質成分，「無麩質」飲食便是不含麩質的飲食法。現代為了快速收成而種植的侏儒小麥礦物質含量較低、但麩質較過去的小麥高出不少，愈來愈多人對麩質過敏、耐受度不佳，這便是無麩質飲食蔚為風潮的起源。對這樣的人群來說，需要盡量避免所有麥類製品，因此麵食、穀片及使用麵粉製作的甜點等都是地雷。
Read More巴黎 L’Éclair de Génie 店內外型華麗、口味豐富的閃電泡芙。
日式甜點 折田菓舖 創辦人與主廚 折田 / Orita（折田 將大）。
「我在台灣過得很開心，希望能夠回饋給台灣社會」—— 日式甜點 折田菓舖 創辦人與主廚 折田 / Orita（折田 將大）（Masahiro Orita）。
「也是吼」、「棒棒」、「不要自己搞得太累喔」…每次和折田主廚傳訊息，我都會處在奇妙的精神分裂邊緣，上一秒還在擔心這樣說他會不會聽不懂、下一秒立刻自己打臉，因為我總是忘了他可以比台灣人還要台灣。
Read More