在今日（2020/04/16）出刊的《商業周刊》第 1692 期「巧克力 不設限」專題中，我以三個主題——巧克力雕塑、純素巧克力風潮與台灣巧克力——共十頁的篇幅，為大家介紹了無垠寬廣的巧克力世界。
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[Pastry news / 甜點新聞] 《商業周刊》第 1674 期「2019 耶誕蛋糕 法式驚奇」專題
2019 年 12 月 12 日出刊的《商業周刊》第 1674 期〈2019 耶誕蛋糕 法式驚奇〉專題，介紹 2019 年巴黎最具代表性的聖誕節蛋糕。
Read More今年慶祝 25 周年的 Salon du Chocolat 巴黎巧克力大展，從 10 月 30 日一直到 11 月 3 日的五天展覽中，每天下午五點都有巧克力時裝秀。
[News / 甜點新聞] 2019 巴黎巧克力大展 / Salon du Chocolat 2019
全球年度最大巧克力與甜點盛會——巴黎巧克力大展 Salon du Chocolat 昨日在 Port de Versailles 展覽館開幕。每年巧克力大展都有數百個來自世界各地的品牌參展，今年適逢其 25 周年慶，除了擴大舉辦，邀請全球五大洲來自超過 60 個國家、500 個攤商外，場內更同時舉辦許多大型活動與展覽，非常值得一觀。以下為大家整理今年的看點與趨勢，在巴黎的朋友不要錯過、不在巴黎的朋友也可以點照片神遊一番！
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巴黎五星級酒店 Hotel Plaza Athénée 三星餐廳甜點主廚 Jessica Préalpato，日前獲得世界50最佳餐廳頒發「2019 全球最佳甜點主廚」桂冠。（照片來源：Instagram｜@jessicapréalpato）
[Opinion / 觀點評論] 從 Jessica Préalpato 獲得 2019 年「全球最佳甜點主廚」談餐飲評鑑與名氣的兩面性
「世界 50 最佳餐廳」（ The World’s Best 50 Restaurants ）評鑑繼 2016 年將「全球最佳甜點主廚」（ The World’s Best Pastry Chef ）獎項頒給大師 Pierre Hermé 以來，第四次將此殊榮頒給法國甜點主廚。只不過，這一次得獎的不再是男性主廚，而是年僅 32 歲、自 2015 年 11 月開始便掌管巴黎雅典娜飯店（ Hôtel Plaza Athénée ）三星餐廳「 Alain Ducasse au Plaza Athénée 」甜點廚房的年輕女主廚 Jessica Préalpato。
Read MoreThe chef Dominique Ansel.
Dominique Ansel主廚。
[Paris pastry news / 巴黎甜點新聞] Dominique Ansel x Yann Couvreur
Invited by the chef Yann Couvreur, the chef Dominique Ansel is presenting his fantastic work at Yann’s pastry shop (Rue des Rosiers) in Paris this weekend (17th to 19th May). Frozen S’more, Cookie Shot, and the Pretzel Mousse Cake created exclusively for this event…these pastries clearly demonstrate the chef’s abundant creativity and his unique interpretation of classic American treats.
經由巴黎知名甜點主廚Yann Couvreur邀請，以創作出可頌甜甜圈（Cronut®）而風靡全球的甜點主廚Dominique Ansel本週末（5/17-5/19）在Yann Couvreur Pâtisserie（Rue des Rosiers）客座。他帶來了火烤甜甜圈、牛奶餅乾杯與特別為此活動創作的德國紐結餅（Pretzel）慕斯蛋糕與大家見面，展現了他豐沛的創造力與，並以法國甜點人的觀點重新詮釋了經典的美式甜點。
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