（本文刊登於苗林行名家專欄）
今年九月初，巴黎第三區的 rue Réaumur 開了一家小店 Salted Boy。它賣的，是日本人稱為「塩パン」（shio pan）、台灣人叫做「鹽可頌」的小麵包。四月的兩天快閃，據報導賣出一千多個，正式開店後門口同樣排起人龍，至今不衰。
Read More在亞洲已經紅了好幾年的鹽麵包，竟然是巴黎人最新排隊潮流新品？
在巴黎走紅、視覺效果十足的韓國刨冰「bingsu」。
當Bingsu走紅巴黎，屬於所有人的台灣剉冰，準備好站上世界了嗎？
Fu Castella 創辦人自台灣學藝後在巴黎開店，甜點櫥窗內的Castella切片呈現方式也仍留有台灣古早味蛋糕豪邁的風格。
台灣人熱潮退了，巴黎人才剛愛上：一塊蛋糕的環球旅行
台灣芒果質佳味美，目前已進入歐洲精品超市與高級餐廳。（照片來源：Ama Journey on Unsplash）
當台灣芒果進入法國高級餐廳：一顆頂級鮮果，是否能撼動法國甜點的百年規矩？
（本文刊登於 VERSE）
台北時間七月，台灣愛文芒果的名字忽然出現在巴黎最華麗的百貨公司裡。拉法葉百貨（Galeries Lafayette）超市中，台灣芒果一開始賣價為一公斤 59.9 歐元，上架兩天後迅速售罄，接下來價格一路攀升，最高甚至到達一公斤 99.9 歐元、約合新台幣 3,700 元。即便如此，這批「精品等級」的芒果仍迅速被搶購一空。
接著，戰線延伸到倫敦。台灣特色超市 LingerMart 引進十四顆愛文芒果做供應鏈壓力測試，隨即開放預購，一箱最高定價 192.99 英鎊，鎖定與日本高級水果同等的消費層級。試吃過的英國民眾形容台灣芒果「口感勝過日本」，纖維細緻、後韻帶有淡雅草本香氣。台灣芒果沒有走進尋常超市貨架，而是切入精品水果店、高級百貨與高級餐廳，重新定義歐洲人心中的「頂級水果」。
Read More
Amam dacotan進軍巴黎，也帶來了它們的傳奇商品「生ドーナツ」（Nama Donuts）。
從荷蘭油炸球到生ドーナツ：甜甜圈的全球變身紀
（本文刊於苗林行名家專欄）
今年六月底，福岡的傳奇麵包店 amam dacotan 巴黎店開幕，商品琳瑯滿目，其中就包括這幾年在日本與台灣都引起旋風的生甜甜圈「生ドーナツ」。前陣子我和法國朋友同行前去拜訪，試了包含明太子法棍、生甜甜圈與漢堡、布里歐許麵包製作的法國吐司等多種品項。事後法國朋友特別和我說，他原本對甜甜圈的印象不佳，但完全沒有想到 amam dacotan 的甜甜圈完全不油膩、口感輕盈無比，和印象中的甜甜圈完全不同，讓他大為驚艷。
Read More