韓國電視台MBN製播的《天下烘焙》綜藝競賽節目正在熱播中，由人氣演員李多熙主持。（圖片來源：Instagram @mbn_fun）
（本文刊於苗林行名家專欄）
今年 2 月 1 日，韓國 MBN 電視台開播了韓國首檔烘焙競賽節目《天下烘焙：Bake Your Dream》（韓語原名：천하제빵：베이크 유어 드림）。節目邀請到五位重量級評審，包括台灣觀眾熟悉的《黑白大廚》第一季冠軍權聖晙，以及在巴黎擔任甜點主廚的金娜萊（Narae Kim）等。節目在開播一天內登上韓國 Netflix 最受歡迎的節目榜首，首集更奪下同時段綜藝收視冠軍。
節目雖名為《天下烘焙》，參賽者涵蓋麵包、蛋糕，甚至盤式甜點等烘焙領域，但核心仍以麵包為主。主持人在開場便宣告：「期待大韓民國的麵包成為世界指標」，更打出「第一個麵包生存競賽」宣傳語；無論評審或參賽者，皆頻繁使用「빵」（韓語的「麵包」）來泛指全部品項。
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你能夠分辨AI生成照片嗎？介意餐廳使用AI餐點照片嗎？
（本文刊於 500輯、聯合新聞網）
去年八月，Uber Eats宣布導入多項 AI 應用，其中包括以 AI 生成背景與細節，重構店家上傳餐點照的「強化餐點圖片」功能。台灣 Uber Eats 雖尚未導入該功能，市場上卻早有相關服務，餐廳也能使用 AI 圖片作為餐點照，近來便有許多消費者發現相關案例，引起討論。無獨有偶，美國的 Forkable 平台也開始升級 AI 功能，但卻發生平台未經餐廳同意，便擅自以 AI 重製圖替代真實照片的事件，引起業者抗議。
外送平台宣稱，推出 AI 強化餐點圖片功能，是協助業者增加點擊率，但無論是台灣還是歐美的消費者，皆對 AI 餐點圖片感到反感。認為「看起來很假」、「降低食慾」，並表示「點餐就是想要知道吃下肚的東西真正是長什麼樣子」；使用AI生成餐點圖片的店家也被認為沒有誠意，「讓人懷疑到底實物是不堪到什麼程度」。
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同樣一篇餐飲評論，你更願意相信匿名還是具名的作者？
（本文刊於 500輯、聯合新聞網）
過去很長一段時間，美國餐飲評論界曾有一套諜報戰般的「匿名準則」。為確保餐點品質不因評論家的到訪而「突然升級」，評論家們往往需要喬裝打扮、使用假名訂位。前紐約時報知名食評家 Ruth Reichl 就曾經出版過《千面美食家》（Garlic and Sapphires, The Secret Life of a Critic in Disguise）一書，談她的變裝食評生活。然而，這道維持了數十年的隱形牆正在崩塌。
美國飲食媒體 Eater 近期報導，匿名飲食評論家已瀕臨絕種。這場變革最顯著的指標，莫過於《紐約時報》在資深評論家 Pete Wells 退休後，新任評論家們選擇以真實面目示人。近期包括《華盛頓郵報》、《洛杉磯時報》等媒體的飲食評論家也宣布不再匿名。
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