• Home
  • articles
  • publications
  • créations
  • divers
  • About
  • Press
  • Contact
Menu

ying c.

les secrets sucrés
  • Home
  • articles
  • publications
  • créations
  • divers
  • About
  • Press
  • Contact
Photo by 洪以樺 Chair Hong

Photo by 洪以樺 Chair Hong

BIOS Monthly Interview

May 1, 2020

你的法式可能不是我的法式,專訪 Ying ╳ 某某甜點:法式甜點,要先從地獄談起

甜點還未上桌,出餐檯就展開一陣熱烈討論。哪個形狀的盤子搭圓形塔好?顏色襯起來好看嗎?風格搭不搭?簡直比攝影師還執著,Ying 和 Lynn 數次調度後總算為甜點各自配對得宜。此時 Lai 從廚房走出來,適時再放上一個剛做好的聖多諾黑(Saint-Honoré)。

準確調校,因為我們即將進入一個齒輪般運轉的精密世界。

點此閱讀全文。

In Press Tags interview, press
← 博客來 OKAPI Interview名廚 GreatChef Interview →
Liésparladouceur_3dcover.png

《法式甜點裡的台灣》重磅出版

More Info
The Art of French Pastry_3D cover.jpg

《法式甜點學》好評4刷!

More Info

LATEST

Featured
[Opinion / 觀點評論] 致敬或褻瀆?可頌之戰:「創新」的門票為何?
Nov 20, 2025
[Opinion / 觀點評論] 致敬或褻瀆?可頌之戰:「創新」的門票為何?
Nov 20, 2025
Nov 20, 2025
坦途還是波濤?攀上世界之巔後—— 專訪2025年潘娜朵尼世界冠軍台灣隊
Nov 18, 2025
坦途還是波濤?攀上世界之巔後—— 專訪2025年潘娜朵尼世界冠軍台灣隊
Nov 18, 2025
Nov 18, 2025
沒有蛋、奶就不是法式甜點?甜點教父Pierre Hermé的「純植物」時代里程碑
Oct 2, 2025
沒有蛋、奶就不是法式甜點?甜點教父Pierre Hermé的「純植物」時代里程碑
Oct 2, 2025
Oct 2, 2025
蔬菜甜點的浪潮:當美國的「創新」遇上亞洲的日常
Sep 17, 2025
蔬菜甜點的浪潮:當美國的「創新」遇上亞洲的日常
Sep 17, 2025
Sep 17, 2025
[Opinion / 觀點評論] 從理念到餐桌:當代名廚的「純植物」挑戰
Sep 10, 2025
[Opinion / 觀點評論] 從理念到餐桌:當代名廚的「純植物」挑戰
Sep 10, 2025
Sep 10, 2025


ARCHIVE

  • Addresses
  • Books
  • F. Pastry Fundamentals
  • History & Stories
  • Magazines
  • News
  • Opinion
  • People
  • Taste of Taiwan
  • Tasting/Testing
  • Trends
  • 2025
  • 2024
  • 2023
  • 2022
  • 2021
  • 2020
  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2016

PRESS

Featured
500輯 Interview
Nov 9, 2021
500輯 Interview
Nov 9, 2021
Nov 9, 2021
500times_interview1.JPG
Oct 30, 2021
500輯漬物讀書會 Interview
Oct 30, 2021
Oct 30, 2021
Eatpire Interview
Oct 18, 2021
Eatpire Interview
Oct 18, 2021
Oct 18, 2021
美食加 Taster Interview
Jun 12, 2020
美食加 Taster Interview
Jun 12, 2020
Jun 12, 2020
博客來 OKAPI Interview
May 14, 2020
博客來 OKAPI Interview
May 14, 2020
May 14, 2020
BIOS Monthly Interview
May 1, 2020
BIOS Monthly Interview
May 1, 2020
May 1, 2020
名廚 GreatChef Interview
Apr 30, 2020
名廚 GreatChef Interview
Apr 30, 2020
Apr 30, 2020
Hengstyle interview_p1
Oct 6, 2017
Hengstyle Interview
Oct 6, 2017
Oct 6, 2017
BIOS Monthly Interview
Feb 28, 2017
BIOS Monthly Interview
Feb 28, 2017
Feb 28, 2017
Initium Media Interview
Dec 22, 2016
Initium Media Interview
Dec 22, 2016
Dec 22, 2016

© 2016 Ying C. All rights reserved.