• Home
  • articles
  • publications
  • créations
  • divers
  • About
  • Press
  • Contact
Menu

ying c.

les secrets sucrés
  • Home
  • articles
  • publications
  • créations
  • divers
  • About
  • Press
  • Contact
Photo by 洪以樺 Chair Hong

Photo by 洪以樺 Chair Hong

BIOS Monthly Interview

May 1, 2020

你的法式可能不是我的法式,專訪 Ying ╳ 某某甜點:法式甜點,要先從地獄談起

甜點還未上桌,出餐檯就展開一陣熱烈討論。哪個形狀的盤子搭圓形塔好?顏色襯起來好看嗎?風格搭不搭?簡直比攝影師還執著,Ying 和 Lynn 數次調度後總算為甜點各自配對得宜。此時 Lai 從廚房走出來,適時再放上一個剛做好的聖多諾黑(Saint-Honoré)。

準確調校,因為我們即將進入一個齒輪般運轉的精密世界。

點此閱讀全文。

In Press Tags interview, press
← 博客來 OKAPI Interview名廚 GreatChef Interview →
Liésparladouceur_3dcover.png

《法式甜點裡的台灣》重磅出版

More Info
The Art of French Pastry_3D cover.jpg

《法式甜點學》好評4刷!

More Info

LATEST

Featured
法國勞動節爭議:甜點名廚Cédric Grolet槓上勞動部,聚焦麵包業特殊地位
May 20, 2025
法國勞動節爭議:甜點名廚Cédric Grolet槓上勞動部,聚焦麵包業特殊地位
May 20, 2025
May 20, 2025
[Opinion / 觀點評論] 在不安時代中擁抱「小確幸」,甜點與零食的即時療癒經濟
May 15, 2025
[Opinion / 觀點評論] 在不安時代中擁抱「小確幸」,甜點與零食的即時療癒經濟
May 15, 2025
May 15, 2025
[Opinion / 觀點評論] 無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機
Apr 21, 2025
[Opinion / 觀點評論] 無蛋的甜點未來?從雞蛋短缺談未來烘焙轉型契機
Apr 21, 2025
Apr 21, 2025
守護傳統?守護內心淨土?巴黎麵包工藝復興風潮
Mar 25, 2025
守護傳統?守護內心淨土?巴黎麵包工藝復興風潮
Mar 25, 2025
Mar 25, 2025
[Opinion / 觀點評論] 快速取餐、拍照打卡,還是人際互動?淺談餐飲業科技與人文的平衡
Mar 21, 2025
[Opinion / 觀點評論] 快速取餐、拍照打卡,還是人際互動?淺談餐飲業科技與人文的平衡
Mar 21, 2025
Mar 21, 2025


ARCHIVE

  • Addresses
  • Books
  • F. Pastry Fundamentals
  • History & Stories
  • Magazines
  • News
  • Opinion
  • People
  • Taste of Taiwan
  • Tasting/Testing
  • Trends
  • 2025
  • 2024
  • 2023
  • 2022
  • 2021
  • 2020
  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2016

PRESS

Featured
500輯 Interview
Nov 9, 2021
500輯 Interview
Nov 9, 2021
Nov 9, 2021
500times_interview1.JPG
Oct 30, 2021
500輯漬物讀書會 Interview
Oct 30, 2021
Oct 30, 2021
Eatpire Interview
Oct 18, 2021
Eatpire Interview
Oct 18, 2021
Oct 18, 2021
美食加 Taster Interview
Jun 12, 2020
美食加 Taster Interview
Jun 12, 2020
Jun 12, 2020
博客來 OKAPI Interview
May 14, 2020
博客來 OKAPI Interview
May 14, 2020
May 14, 2020
BIOS Monthly Interview
May 1, 2020
BIOS Monthly Interview
May 1, 2020
May 1, 2020
名廚 GreatChef Interview
Apr 30, 2020
名廚 GreatChef Interview
Apr 30, 2020
Apr 30, 2020
Hengstyle interview_p1
Oct 6, 2017
Hengstyle Interview
Oct 6, 2017
Oct 6, 2017
BIOS Monthly Interview
Feb 28, 2017
BIOS Monthly Interview
Feb 28, 2017
Feb 28, 2017
Initium Media Interview
Dec 22, 2016
Initium Media Interview
Dec 22, 2016
Dec 22, 2016

© 2016 Ying C. All rights reserved.