「甜點之路對我來說，是一次逃出人生常軌的冒險」，飲食作家Ying C. 陳穎如此形容自己的甜點旅程。學企業管理的她，原本的人生軌跡就是上好學校、進入外商公司接著出國，但從去巴黎學甜點開始，她徹底脫離了原本的生活圈，有如重啟人生。她踏上了不同的人生路程，建立了完全不一樣的世界觀。她談到「甜點對我來說不只是生活的樂趣，更是帶我認識世界、拓寬眼界的重要關鍵」。
Read More第一屆500甜評審：Ying C. 陳穎。圖／評審、500輯提供
法國美食的全球王者地位雖面臨挑戰，但每年到訪的旅客中，仍有近半是為此而來。
[Opinion / 觀點評論] 王座的焦慮：法國美食帝國的黃昏或黎明？
近日，超過 50 位法國頂級名廚，包含 Alain Ducasse、Jean-François Piège、Anne-Sophie Pic 等料理巨匠，聯合在《回聲報》（Les Échos）上發表公開信，向法國美食的未來發出警報。他們指出，在法規限制、稅務壓力與政府支持不足下，作為法國軟實力核心象徵的美食文化正瀕臨險境。
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如果米其林餐廳可以分期付款，你會願意嘗試、還是覺得該餐廳瞬間沒那麼令人憧憬了？
[Opinion / 觀點評論] 吃的是面子還是裡子？你贊成分期付款吃米其林餐廳嗎？
南法米其林一星主廚 Alain Llorca 因自年初以來消費力下滑、餐廳營收降低 10%，決定拋出一項引人注目的構想：讓顧客以三期零利率付款方式，支付在其餐廳的用餐費用。他主張此作法「與時俱進」，畢竟「信貸消費已成為我們文化的一部份」，且能讓高級餐廳「更平易近人」。這一舉動迅速在社群平台與餐飲圈激起波瀾，專業餐飲媒體 Bouillantes 向 700 名網友進行即時調查，結果高達 87%的人認為這是個「壞主意」。
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你會在避難包中放入自己喜歡的零食點心嗎？又是哪些呢？
[Opinion / 觀點評論] 戰爭與日常：避難包中的能量與慰藉
曾經來台訪問並開設快閃店的 Cédric Gorlet 主廚，今年因在 5 月 1 日勞動節開業被稽查並罰款。
法國勞動節爭議：甜點名廚Cédric Grolet槓上勞動部，聚焦麵包業特殊地位
（本文刊於苗林行名家專欄）
今年 5 月 1 日勞動節，法國總統馬克宏在 Instagram 上向全國勞工致上節日祝福，然而，世界知名甜點師 Cédric Grolet 主廚卻在貼文下公開留言，指出勞動部於當天早上稽查了他位於巴黎的三家店面，不僅阻止他們營業還開出罰單。他強調「工作不應意味著懲罰」，其店面開業是為「滿足顧客需求」，發言是為了支持手工業同行。隨後，Grolet 也在個人 Threads 帳戶轉發了這段留言，引發正反兩方激烈討論。不少人支持應讓想要工作的人在當天工作，也有人揶揄：「稽查員難道在5月1日也上班嗎？那政府是否也有被罰款？」同時也有非常多人持相反意見，支持勞動節強制員工休假，發表了諸如「一年裡開店364天還不夠嗎？」與「為了滿足顧客？難道顧客當天買不到就萬事休矣？」等言論。
這場爭議的核心，在於勞動節的特殊性及麵包業在法國的獨特地位。根據法國《勞動法》（Code du Travail）L3133-4 和 L3133-5 條規定，勞動節和一般國定假日不同，這是唯一一個員工不工作，但雇主必須支付全額薪資的法定假日。而由於麵包在法國被視為「生活必需品」，麵包業在法國地位非比尋常，不僅歷史上曾長期對麵包價格有著特殊的法規與限制，時至今日，麵包相關法令仍然非常嚴格詳盡。即使是在新冠疫情期間，麵包業也被視為維持社會正常運作的關鍵行業，曾獲准能每週營業七天。
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