今年八月，法國知名品牌 Dalloyau 向巴黎商業法庭申請破產保護。Dalloyau 不僅創造了經典法式甜點歌劇院蛋糕，也是法國歷史最悠久的美食品牌。1682 年，由於美味的麵包捲受到法王路易十四青睞，原為孔代親王服務的 Charles Dalloyau 被挖角至宮廷任職。他本人與家族從此平步青雲，不僅跨足各食品領域，還受封貴族。法國大革命後，其後裔創立 Dalloyau 品牌，提供奢華美味的熟食給新興資產階級，位於巴黎 Faubourg Saint-Honoré 路的門市至今仍是該品牌旗艦店。

Dalloyau 主業為熟食、宴席外燴與接待，但也同時經營麵包、糕點等多項領域。它是第一個在日本販售馬卡龍的法國品牌，法國政府更在 2007 年授予「活文化遺產」標章，是不折不扣的法國奢華美食代表。2000 年後，Dalloyau 營業額逐漸下降，新冠疫情更造成嚴重打擊。曾經擁有顯赫歷史，如今景況確實淒涼，但這並不是唯一案例。今年五月，創立於 1886 年的另一世界知名美食老店 Fauchon 被布列塔尼食品集團 Galapagos 收購；而曾和 Fauchon 同在巴黎瑪德蓮廣場閃耀的食品零售品牌Hédiard（1854年創立），在 2013 年破產被奧地利餐飲服務集團 Do & Co 收購後，不僅瑪德蓮廣場的旗艦店再也沒重新開幕，更在 2020 年徹底停業，從此消逝。