專訪 / 陳穎《法式甜點學》：一頭栽進法式甜點的髮夾彎人生

走進書店，教你如何輕鬆簡易或是道地費工製作法式甜點的書籍零瑯滿目，從前只有粉色系少女般夢幻的馬卡龍，如今我們能說出檸檬塔、泡芙甚至聖多諾黑，台灣對於法式甜點的認識，似乎已經步入下一個階段。

在法國巴黎斐杭狄（Ferrandi）高等廚藝學校學甜點的陳穎今年重磅推出了新書《法式甜點學》，同樣擺放在飲食書籍類別，這本書沒有做甜點的食譜、小撇步這類執行層面的「揭秘」，在台灣人對法式甜點的輪廓漸漸明朗之際，陳穎要告訴你的是，法式甜點怎麼經過歷史演變至今、法式甜點的系統如何建構得有條有理，像鄭重介紹一位推心置腹的好友，《法式甜點學》掀開一層又一層的面紗，帶著我們好好的、認真的，認識什麼叫做「法式甜點」。

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