近日,超過 50 位法國頂級名廚,包含 Alain Ducasse、Jean-François Piège、Anne-Sophie Pic 等料理巨匠,聯合在《回聲報》(Les Échos)上發表公開信,向法國美食的未來發出警報。他們指出,在法規限制、稅務壓力與政府支持不足下,作為法國軟實力核心象徵的美食文化正瀕臨險境。
Read More法國美食的全球王者地位雖面臨挑戰,但每年到訪的旅客中,仍有近半是為此而來。
法國美食的全球王者地位雖面臨挑戰,但每年到訪的旅客中,仍有近半是為此而來。
近日,超過 50 位法國頂級名廚,包含 Alain Ducasse、Jean-François Piège、Anne-Sophie Pic 等料理巨匠,聯合在《回聲報》(Les Échos)上發表公開信,向法國美食的未來發出警報。他們指出,在法規限制、稅務壓力與政府支持不足下,作為法國軟實力核心象徵的美食文化正瀕臨險境。
Read More巴黎五星級酒店 Hotel Plaza Athénée 三星餐廳甜點主廚 Jessica Préalpato,日前獲得世界50最佳餐廳頒發「2019 全球最佳甜點主廚」桂冠。(照片來源:Instagram|@jessicapréalpato)
「世界 50 最佳餐廳」( The World’s Best 50 Restaurants )評鑑繼 2016 年將「全球最佳甜點主廚」( The World’s Best Pastry Chef )獎項頒給大師 Pierre Hermé 以來,第四次將此殊榮頒給法國甜點主廚。只不過,這一次得獎的不再是男性主廚,而是年僅 32 歲、自 2015 年 11 月開始便掌管巴黎雅典娜飯店( Hôtel Plaza Athénée )三星餐廳「 Alain Ducasse au Plaza Athénée 」甜點廚房的年輕女主廚 Jessica Préalpato。
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