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[Opinion / 觀點評論] 快速取餐、拍照打卡,還是人際互動?淺談餐飲業科技與人文的平衡

March 21, 2025

(本文刊於 500輯、聯合新聞網)

睽違四年半之後,我於今年二月下旬回到巴黎。巴黎的朋友們每每問我:「覺得巴黎有什麼改變嗎?」我想了想,雖然這幾年中,店家換了一輪,但朋友們仍然會因為與某家咖啡店的 barista 相熟,每週光顧該店,會在週末時在市集買束花、下班後在街角麵包店帶些麵包與糕點,也會在天氣好時坐在塞納河邊或公園裡曬太陽…我其實總有自己從未離開過的錯覺。我也留意到,儘管超市和服飾店似乎多了些自助結帳櫃檯,但餐飲業仍然非常仰賴服務人員,顧客與服務人員的互動始終頻繁且必要。而顧客間的熱烈對談,更是常見的街頭風景。

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In Opinion Tags restaurant industry, Instagram, social media, social interaction
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當手機螢幕成為絕大多數食物相關影像的載體時,「專業」該如何定義?

[Opinion / 觀點評論] 當社群成主流 「專業食物攝影」還有未來?

December 4, 2024

(本文刊於 500輯、聯合新聞網)

熟悉社群媒體的讀者們都知道,自從 Instagram 崛起,「食物攝影」便產生了全新意涵,而 Instagram 上的食物攝影,更定義了新的美學風格。濾鏡與修圖功能愈加普及,人人都能拍出時尚大片,專業與業餘間的界線逐漸消解。而比起專業媒體與出版,Instagram 還能立即傳播,標註、轉發、討論,甚至消費都在須臾之間。在消費者自發拍攝與發佈照片、主廚或餐廳轉發毫不費力,也不需付權利金的情況下,比起聘請專業攝影師,餐飲業者、主廚甚至可能更加偏好 Instagram 與其他社群平台帶來的宣傳效果。然而,這樣的演變是正面的嗎?

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In Opinion Tags 食物攝影, food photography, social media, 社群媒體, Instagram
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若有一天 Facebook 或 Instagram 被禁,你的品牌與社群經營策略為何?

[Opinion / 觀點評論] 你的主力社群平台在哪?從 TikTok 禁令反思媒體平台經營策略

March 28, 2024

(本文刊於 500輯、聯合新聞網)

近日美國聯邦眾議院以壓倒性多數通過法案,要求 TikTok 的中國母公司「字節跳動」(ByteDance)在六個月內出售其在該應用程式中掌握的股份,否則 TikTok 將在美國遭到禁用。此一決議引起巨幅關注與爭議,不過,該法案若真要實施,仍須經參議院通過與總統簽署。而就算真的通過實施,TikTok 仍可上訴,未來將經歷漫長審理過程,更不用提若白宮出現政黨輪替,日前突然態度大轉彎的川普,也可能讓 TikTok 再現生機。

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In Opinion Tags tiktok, social media
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接受邀約試餐與贈禮後的分享,是否也算一種薦證廣告?

[Opinion / 觀點評論] 你今天被社群分享「業配」了嗎?淺談餐飲界的商業置入

October 26, 2023

(本文刊於 500輯、聯合新聞網)

今年六月,法國國會正式通過對網紅(influencers)在社群媒體網路分享商品文的規範。若是接受如報酬或實物利益,發布具有推銷商品或服務目的的內容,需在影片、靜態圖像上,以清晰易讀及讀者可識別的方式標出「廣告」或「商業合作」字樣。若只是簡單以 hashtag 方式標註如「#ad」(廣告)、「#sp」(贊助),並不足夠。違反者會以商業詐欺罪起訴,最高可處一年有期徒刑和4,500歐元罰款。而以媒體而言,若內容有商業贊助,則必須提及此為公關廣編稿;不過若所謂「贊助」是以贈禮或邀約形式出現時,則沒有規範。法國餐飲媒體 Bouillant(e)s 前陣子便針對記者受邀至餐廳吃飯並撰寫「食評」做了一番批評與討論。

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In Opinion Tags restaurant guides, world's 50 best restaurants, La Liste, social media, sponsored posts, collaborative posts, 薦證廣告, 商業置入, 業配文
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社群經營不可或缺,但流量究竟是目的還是手段,需要仔細思考。

[Opinion / 觀點評論] 你和追蹤者們「互動」了嗎:思考「社群經營」目的,在眾聲喧嘩中走出自己的路

April 27, 2022

(本文刊於 500輯、聯合新聞網)

最近這幾年社群媒體經營與行銷成為顯學,無論是什麼樣的品牌,都無法忽視社群媒體還能取得成功。然而,由於主流社群媒體平台以利益導向為主的經營方式,加上演算法定義了「受歡迎」的標準,流量與人氣成為最重要的指標。經營社群挑戰嚴峻,「搶奪人們有限注意力」的競爭也更為激烈。如果只是一如既往地單向輸出,發布自己的商品或作品卻缺乏社群互動元素,不僅不可能有自然觸及率,甚至會被社群媒體平台「懲罰」降低流量,結果就是沒有人看到自己的內容,無異於被屏蔽。

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In Opinion Tags UDN Column, social media, 社群媒體, post in Chinese
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