（本文刊於 500輯、聯合新聞網）

睽違四年半之後，我於今年二月下旬回到巴黎。巴黎的朋友們每每問我：「覺得巴黎有什麼改變嗎？」我想了想，雖然這幾年中，店家換了一輪，但朋友們仍然會因為與某家咖啡店的 barista 相熟，每週光顧該店，會在週末時在市集買束花、下班後在街角麵包店帶些麵包與糕點，也會在天氣好時坐在塞納河邊或公園裡曬太陽…我其實總有自己從未離開過的錯覺。我也留意到，儘管超市和服飾店似乎多了些自助結帳櫃檯，但餐飲業仍然非常仰賴服務人員，顧客與服務人員的互動始終頻繁且必要。而顧客間的熱烈對談，更是常見的街頭風景。

（本文刊於 500輯、聯合新聞網）

熟悉社群媒體的讀者們都知道，自從 Instagram 崛起，「食物攝影」便產生了全新意涵，而 Instagram 上的食物攝影，更定義了新的美學風格。濾鏡與修圖功能愈加普及，人人都能拍出時尚大片，專業與業餘間的界線逐漸消解。而比起專業媒體與出版，Instagram 還能立即傳播，標註、轉發、討論，甚至消費都在須臾之間。在消費者自發拍攝與發佈照片、主廚或餐廳轉發毫不費力，也不需付權利金的情況下，比起聘請專業攝影師，餐飲業者、主廚甚至可能更加偏好 Instagram 與其他社群平台帶來的宣傳效果。然而，這樣的演變是正面的嗎？