（本文刊於 500輯、聯合新聞網）

最近在台灣，甜點與酒搭配的相關討論有逐漸增加的趨勢。過去台灣人多半以茶或咖啡佐甜點，但其實選擇得宜的酒品也能與甜點互相幫襯、激盪出美妙火花。

甜點與酒其實一直都是好麻吉，在法式甜點中，烈酒與利口酒本就是甜點師的最佳夥伴。酒能增添香氣、突出主題風味，也能製成酒糖液增加蛋糕體的濕潤度，例如黑森林蛋糕中的櫻桃白蘭地、為橙香火焰可麗餅帶來精彩看頭的香橙干邑甜酒、與風味奶餡搭配的各種水果、草本利口酒等。