（本文刊於 500輯、聯合新聞網）

近來台灣似乎掀起了「生吐司」的熱潮。某家從日本跨海而來的生吐司專賣店，在台北市開了一家旗艦店後，賣到大排長龍、需要限制每人購買數量，旋即在台北101插旗，而坊間其他商家也開始販賣各種「高級吐司」。

在此之前沒多久，「蛋黃酥」也一度在中秋節搶占許多媒體版面，更不用說一度極為風行的可麗餅千層蛋糕、以及曾經席捲全台的葡式蛋塔、巨蛋牛奶麵包、芒果爽等如今早已在眾人記憶中遠颺的眾多點心甜食。究竟為什麼台灣總是出現各種一窩蜂熱潮、而台灣人又為什麼特別愛跟瘋嘗鮮呢？我認為追根究底，不僅在於「經典」的缺乏，還在於「經典」在台灣缺乏意義。