關心法式甜點新聞與動態的讀者們一定知道《Fou de Pâtisserie》，這是一本為了甜點而生的雜誌，致力於向大眾推廣法式甜點，內容包含甜點知識、歷史、新聞、主廚介紹、世界潮流、出版品、大量專業食譜等。在法國，這本雜誌是甜點愛好者人手一本的聖經，也是甜點主廚們與大眾溝通、了解同業動態的重要管道，自2013年9月創刊，便廣受歡迎。過去五年多，《Fou de Pâtisserie》不僅在實體雜誌出版取得巨大成功，更建立網路社群、被全球的甜點愛好者與主廚們關注，從而影響全球的甜點風潮。如今FDP已是一個逐漸多角化的品牌，在巴黎開了三家實體店面，並積極舉辦各種活動，今年早前更開通Youtube頻道。其姊妹作《Fou de Cuisine》在2015年九月創刊，也在穩健發展中。 

2017年為了將《Fou de Pâtisserie》引進台灣[1]，我曾與其共同創辦人兼總編輯Julie Mathieu有過書信往來，之後偶爾在一些公關活動中擦身，但一直沒有正式面對面的交流。本次很幸運能夠進行專訪，Julie與我聊了許多她在法國甜點界的觀察，也和我分享該品牌未來的計劃。訪問中有很多我長期關注的議題，我也從Julie的回答中得到不少啟發。作為華文世界第一篇對該媒體的深度訪談，希望本文能帶台灣讀者認識全球法式甜點熱潮的重要推手、並對相關議題的深入討論有所貢獻。