就在板橋愛買的正後方,稻町森是兩個年輕女孩的夢工廠、也是板橋街坊最愛的甜點店。從店名的選擇是台語的「一起玩」諧音,就可以看出歡樂的氣氛。這裡的甜點和前面幾家或優雅或華麗的風格不同,外型簡單乾淨,但創作概念充滿少女風的玩心巧思。雖說甜點與文案風格歡鬧可愛,但Pia和Debbie兩位主廚面對工作還是非常認真嚴肅,所有的甜點在發想之後,都經過一再的測試與評估,直到過了自己這一關才拿出來面對愛護她們的客人。她們在廚房裡態度輕鬆、但手勢俐落、眼神專注;臉上充滿笑容,但心態永遠兢兢業業。
Read More[Taipei pastry shop / 台北甜點店] Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作
自從2013年巴黎杜樂麗花園一別後,再見到畬軒時,他已經是畬室的主人。他的夾心巧克力作品「畬」及「雪莉桂圓」分別獲得2016世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)美洲亞太區的銀獎與銅獎、並且代表台灣受邀參加英國最大巧克力盛事「The Chocolate Show」展。畬室不僅是美國知名食評網站Eater推薦台北市的必訪店家、更入選熱騰騰出刊的LV Taipei City Guide。
Read More[Paris chocolate shop] Jacques Génin
[Paris pastry shop] Mori Yoshida
位於安靜的七區住宅區邊,店門前有著綿延的綠色草皮,可以遠眺Invalides傷兵院和鐵塔的Mori Yoshida,是日本甜點師吉田守秀的同名甜點店。吉田守秀由東京菓子專門學校畢業,歷經Tokyo Park Hyatt和アニバーサリー (Anniversary) 青山店的歷練,並且在2006年、2007年兩次獲得東京電視台TV Champion 2 (電視冠軍2)節目的甜點師比賽冠軍(ケーキ職人選手権)。之後決心至巴黎發展,在2010年來到巴黎後走訪各個甜點店,並投入名店如La Pâtisserie des Rêves、三星餐廳Guy Savoy和巧克力大師Jacques Génin的門下學習,最後在2013年春天如願以償,在巴黎開設了自己的甜點店。
Read More[Paris coffee shop] Boot Café (Paris)
除了甜點店之外,我在巴黎最喜歡做的事還包括尋找可愛的咖啡店、在咖啡店裡和朋友相約見面聊天、分享生活大小事與最新甜點和咖啡情報。
Boot Café是我在巴黎最愛的咖啡店、也是巴黎最小的咖啡館,原本的店面是個鎖店,僅有9平方公尺、實際上就是在兩片牆中間。
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