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法式甜點關鍵詞
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Have you spotted a famous Paris Instagramer there? Boot Café 搶眼的店面與客人們

[Paris coffee shop] Boot Café (Paris)

July 3, 2016

除了甜點店之外,我在巴黎最喜歡做的事還包括尋找可愛的咖啡店、在咖啡店裡和朋友相約見面聊天、分享生活大小事與最新甜點和咖啡情報。

bright colors and cute details of the interiors 充滿個性與可愛細節的店內裝潢

Boot Café是我在巴黎最愛的咖啡店、也是巴黎最小的咖啡館,原本的店面是個鎖店,僅有9平方公尺、實際上就是在兩片牆中間。地方雖然小,但總是充滿著顧客與barista的談笑聲,即使是互相不認識的客人,也會因為店裡輕鬆的氣氛開始聊天。天氣好的時候,客人們會自己將店裡鮮豔的綠色、黃色凳子拿到戶外,坐在人行道上,並用窗框當作桌子放置咖啡、杯盤。

水藍色店面、斑駁經時光沖洗的巴黎味、再加上總是在這裡聚集的巴黎名人,Boot Café永遠是這條路上最引人注目的風景。這裡也是巴黎最常出現在Instagram上面的咖啡店,除了經過一定要拍照的店面外,每天店內的每張桌子上都有鮮花、牆上擺著可愛的盆栽與不同城市的海報、腳邊堆著各種藝術、設計、建築、電影等的雜誌,再加上極有個性的barista們,難怪這裡會迅速成為巴黎知名景點之一。

一手打造這家店的老闆Phil來自紐約,非常喜歡亞洲的食物與文化,2015年暑假曾經來過台東都蘭衝浪,對台灣美味的包子念念不忘。我曾經私下教過他如何做出基本的肉包,他也在考慮將包子放進店內的菜單中。目前店裡除了咖啡店必備的貝果及簡單點心之外,也開始販賣每日現煮的粥。下次去巴黎,別忘了也去說聲hi、體驗一下不同的巴黎風情♥

預計在年底出版的新書,會有更多巴黎咖啡店的介紹,如果迫不及待,可以點下面的連結,先瞄一眼我的巴黎咖啡店相片集:https://steller.co/s/4urEGD4fENr

daily fresh pastries that fill the counter top 吧檯上滿滿的每日新鮮甜點

daily fresh pastries that fill the counter top 吧檯上滿滿的每日新鮮甜點

beautiful flowers, good coffee, and cheerful mood, what to ask more?
鮮花、咖啡、好心情,還想再來些甚麼嗎?


看更多巴黎甜點店與咖啡店情報、以及美麗巴黎照片 ,記得來Instagram @applespoon 瞧瞧!
follow me on Instagram @applespoon for more Paris news and pastry photos!

In Addresses Tags café, coffee shop, 巴黎, 咖啡店, post in Chinese, Paris city guide, Paris
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《法式甜點裡的台灣》重磅出版

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(本文刊登於 VERSE)

台北時間七月,台灣愛文芒果的名字忽然出現在巴黎最華麗的百貨公司裡。拉法葉百貨(Galeries Lafayette)超市中,台灣芒果一開始賣價為一公斤 59.9 歐元,上架兩天後迅速售罄,接下來價格一路攀升,最高甚至到達一公斤 99.9 歐元、約合新台幣 3,700 元。即便如此,這批「精品等級」的芒果仍迅速被搶購一空。

接著,戰線延伸到倫敦。台灣特色超市 LingerMart 引進十四顆愛文芒果做供應鏈壓力測試,隨即開放預購,一箱最高定價 192.99 英鎊,鎖定與日本高級水果同等的消費層級。試吃過的英國民眾形容台灣芒果「口感勝過日本」,纖維細緻、後韻帶有淡雅草本香氣。台灣芒果沒有走進尋常超市貨架,而是切入精品水果店、高級百貨與高級餐廳,重新定義歐洲人心中的「頂級水果」。

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(本文刊登於博客來 OKAPI「書桌上的甜點時光」專欄)

英國有著名的下午茶時間,那麼,隔著英吉利海峽的美食大國法國呢?其實,法國不只有下午茶,還有一個專為兒童設計、有專有名詞的點心時段:「goûter」。每年九月,法國食品業都會展開「開學季廣告戰」,戰場核心正是這個點心時間。對法國人來說,goûter 不只是放學後隨手吃的零食,而是與學校作息綁定的全年飲食儀式,背後藏著一段交織城市習俗與校園制度的歷史。

Goûter 之所以與童年緊密相連,是兩條並行傳統交織的結果。

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今年的500甜,我投的十票背後,其實有一條很清楚的主軸。

不是找「最驚艷」的甜點,而是找「經得起日常消費」的甜點:那些我在工作之外,也會自己走進去買、自己想吃的東西。今年我也刻意減少了技術創新與概念性作品的比重,把目光放回那些在我們日常生活中安靜存在,時時陪伴的台灣市井甜點們。

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今年的訪談由我親自撰寫,500 甜編輯精準抓出重點,但內文一字不改原汁原味刊出。

有些問題,我的答案和大家預設的可能不太一樣。以下分享我的完整評選邏輯,以及評選背後,那些我真正在意的事:

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(本文刊於苗林行名家專欄)

今年六月底,福岡的傳奇麵包店 amam dacotan 巴黎店開幕,商品琳瑯滿目,其中就包括這幾年在日本與台灣都引起旋風的生甜甜圈「生ドーナツ」。前陣子我和法國朋友同行前去拜訪,試了包含明太子法棍、生甜甜圈與漢堡、布里歐許麵包製作的法國吐司等多種品項。事後法國朋友特別和我說,他原本對甜甜圈的印象不佳,但完全沒有想到 amam dacotan 的甜甜圈完全不油膩、口感輕盈無比,和印象中的甜甜圈完全不同,讓他大為驚艷。

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