巴黎五星級酒店 Hotel Plaza Athénée 三星餐廳甜點主廚 Jessica Préalpato，日前獲得世界50最佳餐廳頒發「2019 全球最佳甜點主廚」桂冠。（照片來源：Instagram｜@jessicapréalpato）
「世界 50 最佳餐廳」（ The World’s Best 50 Restaurants ）評鑑繼 2016 年將「全球最佳甜點主廚」（ The World’s Best Pastry Chef ）獎項頒給大師 Pierre Hermé 以來，第四次將此殊榮頒給法國甜點主廚。只不過，這一次得獎的不再是男性主廚，而是年僅 32 歲、自 2015 年 11 月開始便掌管巴黎雅典娜飯店（ Hôtel Plaza Athénée ）三星餐廳「 Alain Ducasse au Plaza Athénée 」甜點廚房的年輕女主廚 Jessica Préalpato。
Read MoreThe chef Dominique Ansel.
Dominique Ansel主廚。
Invited by the chef Yann Couvreur, the chef Dominique Ansel is presenting his fantastic work at Yann’s pastry shop (Rue des Rosiers) in Paris this weekend (17th to 19th May). Frozen S’more, Cookie Shot, and the Pretzel Mousse Cake created exclusively for this event…these pastries clearly demonstrate the chef’s abundant creativity and his unique interpretation of classic American treats.
經由巴黎知名甜點主廚Yann Couvreur邀請，以創作出可頌甜甜圈（Cronut®）而風靡全球的甜點主廚Dominique Ansel本週末（5/17-5/19）在Yann Couvreur Pâtisserie（Rue des Rosiers）客座。他帶來了火烤甜甜圈、牛奶餅乾杯與特別為此活動創作的德國紐結餅（Pretzel）慕斯蛋糕與大家見面，展現了他豐沛的創造力與，並以法國甜點人的觀點重新詮釋了經典的美式甜點。
Read Morele Montgolfière / 巧克力熱氣球
It was definitely not easy to come to Four Seasons Hotel George V Paris this morning because of the traffic control due to the movement of Gilet Jaune. But I have made up my mind, nothing could stop me. I made several transfers, detours, and a long walk and finally made it before the Easter pop-up closes its door tomorrow. What is there that has been alluring me? Needless to say, it’s the magnificent Easter creations presented by one of my most admired chefs Maxime Frédéric.
復活節週六的早上，我明明知道因為黃背心運動會有交通管制與移動困難的風險，但還是在查了各種資訊後決定出門。在換了數次車、繞了幾次路，最後還在豔陽下走了長長一段路之後，我終於到達喬治五世巴黎四季酒店。到底是什麼如此吸引我、無論如何都想親眼看看呢？那就是甜點主廚Maxime Frédéric今年復活節的創作。
Read MoreI was really happy to have got invited last evening for discovering the MOF Chocolatier Patrick Roger's creations for Easter this year. The chef chocolatier is a master in chocolate sculptures as well as in delicious chocolate making. He started his career in a local bakery Maurice Boulay. He worked as a pastry chef in his early days and gradually switched his interest to chocolate and has devoted himself since then. In year 1994, he won the "Grand Prix International de la chocolaterie" and in 2000 he was crowned as a MOF (Meilleur Ouvrier de France) chocolatier.
Patrick Roger是一位真正的藝術家，他原本是學甜點出身，後來在工作中逐漸發現自己對巧克力的熱愛，開始轉向專注於巧克力領域。他在1994年獲得國際巧克力大賽（Coup du monde de chocolat）桂冠、2000年更獲得法國最佳工藝職人-巧克力師（MOF, Meilleur Ouvrier de France）的榮銜。
Read More去年五月首次來到台灣舉辦大師課的Cédric Grolet主廚。（圖片來源：187巷的法式 烘焙/料理 /烹飪教室）
被台灣甜點愛好者暱稱為「水果哥」的Cédric Grolet主廚，是當前甜點界的超級明星。2013年，他年僅28歲便接任巴黎Le Meurice飯店甜點主廚一職，2015年開始年年摘下最佳甜點主廚的桂冠，包括《Le Chef》雜誌、國際甜點協會Relais Desserts、白帽子協會Les Toques Blanches、世界美食節Omnivore和Les Grandes Tables du Monde等。他在社群網站上的威力更是驚人， 如今Instagram已有120萬、Facebook有接近20萬粉絲，每一個甜點作品帶起的都是世界級的旋風，全球無數甜點師視他為偶像，各種「Cédric Grolet風格」的甜點更是難以勝數。
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