Amam dacotan進軍巴黎，也帶來了它們的傳奇商品「生ドーナツ」（Nama Donuts）。
（本文刊於苗林行名家專欄）
今年六月底，福岡的傳奇麵包店 amam dacotan 巴黎店開幕，商品琳瑯滿目，其中就包括這幾年在日本與台灣都引起旋風的生甜甜圈「生ドーナツ」。前陣子我和法國朋友同行前去拜訪，試了包含明太子法棍、生甜甜圈與漢堡、布里歐許麵包製作的法國吐司等多種品項。事後法國朋友特別和我說，他原本對甜甜圈的印象不佳，但完全沒有想到 amam dacotan 的甜甜圈完全不油膩、口感輕盈無比，和印象中的甜甜圈完全不同，讓他大為驚艷。
Read More
巴黎的冰淇淋不只是夏天的小確幸，還是讓女性走入公共空間的意外推手。
韓國重新詮釋的冰維也納咖啡Einspänner在巴黎走紅。
（本文刊於苗林行名家專欄）
近年來走在巴黎街頭，會發現一股安靜卻強勁的風潮：日、韓飲食品牌正快速擴張，引領新的消費風尚。韓式冰維也納咖啡「Einspänner」成為咖啡館排隊新寵；日式飯糰onigiri專門店已有數家，甚至吸引法國餐廳跟進、超市也偶有所見；韓式海苔飯捲gimbap則從韓國超市跨足咖啡輕食店菜單。福岡麵包品牌amam dacotan今年六月更在巴黎開出海外首店，將「長時間發酵麵包結合日式豐富夾餡與配料」原封不動搬進。亞洲飲食不再迎合西方口味，而是主動定義潮流，反過來讓法國消費者追捧、模仿，其中麵包、咖啡更是一種「反向文化輸入」。
Read More
美式餅乾在法國受到廣泛喜愛，不僅有專門店、知名主廚紛紛製作，也已深入當地日常。