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法式甜點關鍵詞
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[Paris pastries / 巴黎甜點] 以甜點品嚐巴黎 - 無與倫比的甜蜜饗宴(昇恆昌 Voyager 機場誌第 22 期)

September 16, 2019

昇恆昌機場誌《Voyager》第 22 期封面。圖片來源:昇恆昌、黑潮文化。

非常感謝昇恆昌機場誌《Voyager》邀稿,我在第 22 期中分享了如何在巴黎籌劃一場完美的甜點之旅、享受其他地方難以比擬的甜蜜饗宴。依照不同的甜點類型與店家型態區分,推薦讀者們用在地巴黎人的方式,悠遊世界甜點之都。

《Voyager》機場誌在全台灣國際機場與港口的昇恆昌服務台皆提供國內外旅客免費索取,另外也提供給昇恆昌免稅店的 VIP 客戶們。每一期都編製精美,除了介紹有趣景點、精選城市指南外,也有分享文化觀察與旅遊經驗。

本期的主題「臺茶日常 —— 迷人老派 vs. 摩登新生」介紹全台六處特色品茶空間,另外也有知名旅日作家張維中分享他的日本小鎮之旅魅力之旅、玩偶製作師與時尚工作者陳振龍的行李箱大公開、獨立文字工作者與攝影師梁大文的西伯利亞鐵路旅行等。內容精彩,大家如果出國或回國,別忘了拿一本!

延伸閱讀:

巴黎甜點師的私房口袋名單大公開

糕點、甜點、下午茶,who's who?

Many thanks to EVER RICH Voyager magazine, I've shared in the no.22 issue my experiences and recommendations of "how to plan a perfectly sweet journey in Paris" according to different types of pastries / desserts as well as locations.

Introducing interesting spots, sharing traveling experiences. cultural observations, and featured city guides, EVER RICH Voyager magazine is distributed freely in all the international airports in Taiwan (Taoyuan, Taichung, and Kaohsiung).

The current issue (no.22) features 6 characteristic places for tea-tasting in Taiwan; Wei-Zhong Zhang, renowned Taiwanese writer also shares his favorite little towns to visit in Japan. If you're traveling soon, don't forget to get your copy in the airport!

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My favorite addresses for amazing pastries in Paris

Pâtisserie, dessert, goûter, who's who? 

In Addresses, Magazines Tags Paris city guide, Paris, pastry guide, pastry, pâtisserie, Four Seasons Hotel George V Paris, Maxime Frédéric, Fou de Pâtisserie, post in Chinese, post in English, Park Hyatt Paris-Vendôme
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《法式甜點裡的台灣》重磅出版

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《法式甜點學》好評4刷!

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今年的500甜,我投的十票背後,其實有一條很清楚的主軸。

不是找「最驚艷」的甜點,而是找「經得起日常消費」的甜點:那些我在工作之外,也會自己走進去買、自己想吃的東西。今年我也刻意減少了技術創新與概念性作品的比重,把目光放回那些在我們日常生活中安靜存在,時時陪伴的台灣市井甜點們。

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今年的訪談由我親自撰寫,500 甜編輯精準抓出重點,但內文一字不改原汁原味刊出。

有些問題,我的答案和大家預設的可能不太一樣。以下分享我的完整評選邏輯,以及評選背後,那些我真正在意的事:

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(本文刊登於 VERSE)

夏季的巴黎,路面石板或許蓄熱如爐,遮陽篷下的露天咖啡座卻總是座無虛席。鄰座的女人用小匙舀著覆蓋薄薄霜花的冰淇淋,臉上綻開微笑。這個畫面再日常不過,但它背後藏著一段出乎意料的歷史:冰淇淋在巴黎的誕生,不只是甜點本身的故事,更是一段關於女性如何藉著享受冰涼,走進公共空間的故事。

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(本文刊於苗林行名家專欄)

近年來走在巴黎街頭,會發現一股安靜卻強勁的風潮:日、韓飲食品牌正快速擴張,引領新的消費風尚。韓式冰維也納咖啡「Einspänner」成為咖啡館排隊新寵;日式飯糰onigiri專門店已有數家,甚至吸引法國餐廳跟進、超市也偶有所見;韓式海苔飯捲gimbap則從韓國超市跨足咖啡輕食店菜單。福岡麵包品牌amam dacotan今年六月更在巴黎開出海外首店,將「長時間發酵麵包結合日式豐富夾餡與配料」原封不動搬進。亞洲飲食不再迎合西方口味,而是主動定義潮流,反過來讓法國消費者追捧、模仿,其中麵包、咖啡更是一種「反向文化輸入」。

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(本文刊登於 VERSE)

世界從來不缺讓人喘不過氣的時候。每當生活節奏讓人疲憊,什麼能讓你暫時回到無憂無慮的時光?答案往往不是複雜精緻的事物,而是熟悉而單純的味道——一種帶著安定感的甜。這幾年,許多地方的麵包甜點圈都出現了同一個現象:那些被認為老派、家常甚至「過時」的甜點,悄悄捲土重來,以更講究、更自信的面貌重新登場。在巴黎,這股浪潮裡表現最亮眼的,是一樣幾十年來在街角玻璃窗前默默等著你的東西:flan。

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