（本文刊於 500輯、聯合新聞網）
前陣子台灣食安事件頻傳，蘇丹紅、寶林茶室與藏壽司食物中毒事件皆引起社會不安。台灣小吃食肆林立，外食非常普遍，消費者無法監控製作流程，因而不僅商家需自律，食品安全衛生條件等相關法規的制定與執行也非常重要。而面對五花八門的產品文案與廣告宣稱，消費者也無法完全了解箇中關竅與真實性，因此政府也不應忽視對食品標示及廣告宣傳的規範。
Read More維護食品安全，社會大眾、餐飲業與政府皆應有積極作為。
若有一天 Facebook 或 Instagram 被禁，你的品牌與社群經營策略為何？
[Opinion / 觀點評論] 你的主力社群平台在哪？從 TikTok 禁令反思媒體平台經營策略
甜度與糖度不同，甜度受到許多因素的交互影響。
[Opinion / 觀點評論] 糖度與甜度之別，續談「不太甜」偏好
「不太甜」也是你對甜點的最高禮讚嗎？
[Opinion / 觀點評論] 你真的偏好「不太甜」的甜點嗎？談刻板印象與以偏概全
（本文刊於 500輯、聯合新聞網）
在台灣，最常聽到對甜點好吃的讚美就是「不太甜」，甚至可以說是最高禮讚。不過，將「不太甜」視為對甜點的讚美，不只是在台灣。前陣子美國餐飲媒體 Eater 便針對亞裔美國人與「不太甜」（not too sweet）的甜點現象做了一番有趣且深入的討論。
近幾年美國逐漸掀起「不太甜」甜點風潮，不僅許多亞洲血統的甜點店以此行銷，媒體越來越常見相關報導，在 TikTok 與 X（前推特）上都有許多聲量。但亞洲人偏好不太甜的甜點，這個印象是正確的嗎？Eater 該篇文章裡說明，雖然有英國研究報告指出，亞洲人更有可能是超級味覺者（Supertaster），不僅對苦味、酸味更加敏感，也可能偏好較低的甜度，且亞洲歷經戰亂，糖曾是奢侈品，但「亞洲人都喜歡不太甜的甜點」很大部分是刻板印象及偏概全的結果。
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主顯節的專屬糕點國王派，如今在台灣被錯置為聖誕節最新搶手甜點。
[Opinion / 觀點評論] 在聖誕節吃主顯節糕點國王派？談那些被輕忽的文化價值
（本文刊於 500輯、聯合新聞網）
對基督教文化圈來說，聖誕節是一年中最重要的節日之一，不僅值得慶祝，更不能少了相應的糕點。台灣雖不屬於基督教文化圈，但由於曾有前總統夫婦是基督徒，並刻意將行憲紀念日選在聖誕節當天，因而 12 月 25 日曾長期為假日。爾後行憲紀念日雖不再放假，但慶祝聖誕已深入民間，再加上全球化與消費主義推波助瀾，聖誕節在民眾心目中也成為日常風景。
在日本，在聖誕節享用草莓鮮奶油蛋糕早已成為固定儀式。台灣雖不及日本，但一塊美味的蛋糕或甜點，仍是慶祝重點之一。近年法式甜點風行，也有許多新選項加入戰局，其中最引人矚目的，非國王派（galette des rois）莫屬。不過，雖然無論是店家或媒體，都把國王派當成聖誕甜點在行銷，許多消費者也形成相關認知，但國王派實際上根本不是聖誕節的甜點，而是 1 月 6 日主顯節（l’Épiphanie）的專屬糕點。
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