主顯節的專屬糕點國王派，如今在台灣被錯置為聖誕節最新搶手甜點。
（本文刊於 500輯、聯合新聞網）
對基督教文化圈來說，聖誕節是一年中最重要的節日之一，不僅值得慶祝，更不能少了相應的糕點。台灣雖不屬於基督教文化圈，但由於曾有前總統夫婦是基督徒，並刻意將行憲紀念日選在聖誕節當天，因而 12 月 25 日曾長期為假日。爾後行憲紀念日雖不再放假，但慶祝聖誕已深入民間，再加上全球化與消費主義推波助瀾，聖誕節在民眾心目中也成為日常風景。
在日本，在聖誕節享用草莓鮮奶油蛋糕早已成為固定儀式。台灣雖不及日本，但一塊美味的蛋糕或甜點，仍是慶祝重點之一。近年法式甜點風行，也有許多新選項加入戰局，其中最引人矚目的，非國王派（galette des rois）莫屬。不過，雖然無論是店家或媒體，都把國王派當成聖誕甜點在行銷，許多消費者也形成相關認知，但國王派實際上根本不是聖誕節的甜點，而是 1 月 6 日主顯節（l’Épiphanie）的專屬糕點。
Read More
和家人朋友一起分享國王餅，是法國人在每年一月六日主顯節時的傳統慶祝活動。照片中是巴黎甜點店Gâteaux d'émotions 2020年的國王餅。
（本文刊登於博客來 OKAPI「書桌上的甜點時光」專欄）
花生糖、南棗核桃糕、知心軟糖、捲心酥、七七乳加巧克力…...農曆新年馬上就要到了，你的過年零嘴買齊了嗎？在全家團聚的節日時分享吃吃喝喝，可不是只有台灣人限定喔！雖然法國人不過春節，但是在聖誕節、新曆除夕夜時也一樣會有團圓飯。許多人知道，聖誕節法國人餐桌上一定會有「木柴蛋糕」（bûche de noël）作為壓軸甜點，這個傳統其實來自於過去會用嚴格標準選擇一段能夠持久燃燒的木柴，在平安夜放入爐火內燃燒直到除夕，以祈求來年的平安與豐收。但19世紀中後，出現模仿柴薪的木柴蛋糕，在平安夜以分切蛋糕取代燒木柴。這個新潮的活動在20世紀中後大為流行，最後成為當代的新傳統。現代的木柴蛋糕大部分已完全脫離木柴的形象，成為甜點主廚們恣意揮灑創意的現場。
Read More