（本文刊於 500輯、聯合新聞網）

近期台灣餐飲界最受熱議的話題，莫過於《台灣米其林指南2023》不僅在星級餐廳部分有不少變動，也有許多新入選餐廳。而在必比登推薦部分，有兩家甜點餐廳入選，分別是台北的 HUGH Dessert Dining 與台中的 MINIMAL。其實甜點餐廳入選米其林指南並非罕見，也有位列星級的案例，如柏林的 CODA Dessert Dining 和法國谷雪維爾的 Le Sarkara 都擁有二星。雖然甜點是餐點的一部份、在法國餐飲中更有著重要地位，但創立於 1900年的米其林指南卻一直要到 2019 年才真正對甜點領域投注更多關注，設立「Passion Dessert」（甜點熱忱）獎項，表彰傑出甜點師。

（本文刊於 500輯、聯合新聞網）

開始動筆寫這篇文章的時候正值大暑，台灣氣溫高理所當然，但一向較台灣涼爽許多的歐洲也受到熱浪侵襲之苦。不僅西南部各地發生森林大火，各地氣溫都屢創新高，許多年長者更因此在嚴酷天候下喪命。歐洲過去即使在夏季平均氣溫也很少超過 30ºC，但隨著全球暖化，熱浪越來越頻繁、時間也拖得越來越長。然而，對普遍沒有冷氣的歐洲民眾來說，幾乎沒有什麼真正有效的消暑良方，只能靠著補充水分、少出門、關上窗戶隔板、使用扇子、搶買電扇等等在台灣人眼中看來十分原始的對策度過。沒有冷氣的情形可不限於住家，以法國為例，大部分辦公室和餐廳也沒有冷氣；而在英國，甚至有網友拍下超市貨架上大批巧克力融化的情景在網路上瘋傳。