（本文刊於 500輯、聯合新聞網）
前幾日美國媒體 Insider 報導，澳洲有兩位網紅聯繫當地餐廳，詢問對方是否有興趣「合作」——希望藉由在 Instagram 上分享影音動態方式，交換餐廳招待試吃。結果餐廳老闆不買單，回覆表示兩人在完全不了解該餐廳，卻提出免費試吃要求非常惡質，尤其在新冠肺炎肆虐超過兩年、許多小型企業還在掙扎生存的情況下。
Read More任何作品在呈現之前，都經過專業心血淬煉，付出合理代價取得才是正途。
「喝的甜點」無論在國內或國際都有極大發展空間。
[Opinion / 觀點評論] 重新定位「喝的甜點」，台式飲品潛力無窮
飲品不該只是用餐體驗中不得不為的選項。
[Opinion / 觀點評論] 與其糾結低消，不如重新思考飲品的角色與價值
在家手作甜點的商機無限，線上課程是最新趨勢。
[Opinion / 觀點評論] 疫情不減魅力：甜點線上課程新趨勢
（本文刊於 500輯、聯合新聞網）
2021 年即將結束，今年全球仍然籠罩在新冠肺炎疫情的威脅之下，餐飲業是受到疫情影響最大的產業之一，但甜點業受到的衝擊卻相對較小。在法國，封城時期甚至有逆勢成長的跡象，不僅新店持續開張、甜點食譜書市熱度方興未艾，甜點主廚們受到的關注也有增無減。而在台灣，雖業界生態大不相同，且在今年本土疫情嚴峻、餐廳停止內用時，甜點店家一度受到重創，但仍可從甜點食譜書討論度高、個人工作室蓬勃發展等處，探出「甜點」始終受到關注、並未因疫情稍減的事實。其中甜點線上課程銷售持續長紅，大概是所有線上課程中銷售量最好的類別，單一課程的銷售總額動輒能達到數百萬、甚至上千萬之譜。
Read More「500盤」頒獎典禮盛大，多家餐廳代表與主廚親臨現場參與。
[Opinion / 觀點評論] 「500盤」原創餐飲指南結果揭曉，期待未來再進化
聯合報 500 輯熱鬧盛大地發布了「500 盤」原創餐飲指南評選結果，幾乎集結了整個台灣餐飲界。「500 盤」對自己的定位是「第一份台灣人觀點的美食評鑑」，無論是在評審組成、評選方式還是結果上，確實都有特色值得討論。
首先，在評審組成上，500 盤的評審並非秘密客、也非全為餐飲業內或專業人士，而是橫跨娛樂、設計、文創、藝術與企業界的知名人士。評選方式更特別，大部分的餐飲評鑑的評鑑對象為「餐廳」，少部分則針對主廚、甜點師等「個人」，但 500 盤以「菜色」為投票對象。50 位評審一人可以投下10 票（盤）給過去一年內吃到「念念不忘」的 10 道菜，沒有任何菜系與價位的限制。一個評審可以將 10 票全部投給同一家餐廳的不同菜色，也可以投給甜點或是不對外發售的隱藏版菜色。看似奔放無比、極有彈性，卻呈現了許多跨界人士的共同喜好與交集，比如榜單中最大宗為台菜、中菜餐廳，私廚預約制的兩家餐廳則分別奪下 11 盤與 8 盤，前者並以此居冠。
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