View fullsize 「喝的甜點」無論在國內或國際都有極大發展空間。 [Opinion / 觀點評論] 重新定位「喝的甜點」,台式飲品潛力無窮 February 23, 2022 (本文刊於 500輯、聯合新聞網)在亞洲,以「湯水」型態呈現的甜點,是相當重要的類別,這也是與西式甜點差異最大的幾個特徵之一。在歐美,「甜湯」極為罕見,而飲料就算加了糖,也不會成為下午茶或點心時間的主角。在甜飲料中含有需要咀嚼的口感元素或加入一般被當作「食物」看待的食材,更難以想像。一杯既是飲品、同時也是食品的飲料,正是珍珠奶茶在歐美各地發展初期最令西方人感到困惑、需要時間適應的特色。 Read More