（本文刊登於博客來 OKAPI「書桌上的甜點時光」專欄）

在〈布丁的前世今生ep2. 由鹹到甜，橫跨數百年的華麗轉身〉中，你在17世紀末的英國，發現「布丁」已經演化成多采多姿的樣貌，口味也逐漸向甜味靠攏。這一次，除了再往現代前進外，你還打算跨一大步，直接往亞洲去，來到世界上最愛布丁的國家——日本。「布丁能成為現今的軟萌模樣，這個地方的人們一定貢獻了不少力量吧？」告別了熱情的Francis，你帶著這樣的懷疑再度啟程。

眼睛睜開，你在一片新建的洋風建築群中醒來，空氣中瀰漫著煤油燈的氣味。這裡是明治時期東京的高級住宅區，而你寄宿家庭的鄰居，竟然就是那位撰寫《食道楽》、掀起飲食潮流的村井弦斎先生！

這天，你頭痛欲裂，你的寄宿家庭主婦喚你前去用餐時，發現你整個人病懨懨地、根本沒有食慾。她正在苦惱時，剛好村井先生家裡傳來一陣甜香，不一會，她突然展眉，並拍手説：「哎，我想到了！」隨即從書房拿來了一冊裝幀精美的《增補註釋 食道楽 冬の巻》，興奮地指著附錄：「村井先生說，即使是病人也要注意補充營養，可以把雞蛋、牛奶等營養豐富的食材換個方式做。那我們今天就來試試他推薦的『カスタープデン』！」

（本文刊登於博客來 OKAPI「書桌上的甜點時光」專欄）

在〈布丁的前世今生ep1. 餐桌上的最大騙局！你從沒認識過的「真・布丁」〉中，我們探訪了從羅馬時代一直到13世紀似乎都沒有改變過的布丁真身——香腸。那時可把你嚇得不輕，於是你決定趕緊再次啟程，下一站選擇到達17世紀末，地點還是在布丁的故鄉英格蘭。

「不知道這次又會遇到什麼樣的布丁呢？」你心中忐忑不安。

就在此時，你遇到了一位看來極為友善的男子，他向你自我介紹，說自己叫做Francis：「我以前叫做François啦！我是法國里昂人，當初是為了躲避法國對新教徒的迫害，才跑到英國定居的。對了，你肚子餓嗎？要不要一起去吃飯？」你向他打聽：「有『布丁』嗎？」Francis說：「喔，你也知道布丁嗎？那可是一種很難描述的食物...」你心下一沉：「唉，我就知道，對你們法國人來說，是不是很難以接受？」

沒想到，他突然瞪大眼睛，大聲回答：「怎麼可能？！那可是我在這裡的最愛！」他興奮了起來，眉飛色舞地說：「我說那很難描述，是因為它種類太多了！」他扳著手指頭數：「麵粉、牛奶、雞蛋、奶油、糖、油脂、骨髓、葡萄乾等，都是布丁最常見的材料。有的放進烤箱烘烤，有的與肉一起煮，他們能用50種方法來製作布丁！」

（本文刊登於博客來 OKAPI「書桌上的甜點時光」專欄）

你是一個時空旅人，同時也是一個甜點愛好者。你一直對柔軟甜美的「布丁」有著難以割捨的愛戀，決定為了它踏上旅途，探訪一下它的歷史源流，看看沒有了科技與狠活，過去的布丁是不是更貨真價實、原汁原味？

你的第一站來到13世紀的英格蘭。那是一個寒冷的冬夜，爐火劈啪作響。你坐在長長的木桌前，抬了抬手，讓人端上布丁。家中的僕人看著桌上的杯盤與你剛剛享用完的大餐，略微有些驚訝，但沒多說什麼便退了下去。

你閉上眼睛，滿心期待地等著餐後甜點。

沒多久，你感到有人將熱氣騰騰餐點的呈了上來，你準備迎接那股熟悉的、柔滑香甜的滋味…

但撲鼻而來的，竟然是一股濃烈的…肉味…等等，怎麼好像還有一絲血腥味？