（本文刊於500輯、聯合新聞網）

近來英國餐飲界與食譜出版界出了一件驚人的醜聞，倫敦知名主廚 Elizabeth Haigh 在今年出版的食譜書 Makan 被指控抄襲，不僅多個食譜與內容段落和新加坡作者 Sharon Wee 的 Growing up in a Nyonya Kitchen 極為雷同，還有食譜被發現修改自其他食譜部落格與食譜書，最後出版社宣布回收下架。

如何界定「抄襲」，在餐飲界是一大挑戰。由於煎、煮、炒、炸、烤等食材處理方式為人類共有，綜合了食材與烹煮法的食譜也被認為屬於「功能性」而非「原創性」，因此即使是能比對文字的食譜，也僅有在食材與烹調方式以外的其他敘述，可被視為「文學表現手法」，而能擁有著作權。至於盤中的作品就更難了，雖然以目前精緻餐飲和甜點的發展趨勢而言，包括表現手法、擺盤、裝飾等外型設計極為重要，也是創造額外營收、為主廚奠定聲譽的重要來源，但這些超越「實用性功能」的存在，還無法正式受到法律保護。近年來全球有許多訴訟案件，台灣也有多起甜點作品抄襲爭議，卻沒有任何代表性的判決能夠樹立典範，最後多半只能訴諸輿論，以公關方式解決。