（本文刊登於博客來 OKAPI「書桌上的甜點時光」專欄）

如果要在全球票選最知名的法式甜點，無論是有著美麗裙邊的馬卡龍、有王者之風的千層派，還是自帶美麗錯誤雞湯的反轉蘋果塔、抑或造型多變的泡芙，都會毫無爭議地下場進行大亂鬥，王者是誰也很難論斷，但若是要選出世界「影響力最大」的法式甜點，它們可能都得摸摸鼻子讓位給外形小巧精緻的瑪德蓮（madeleine）。雖然和這些甜點相較，瑪德蓮給人更為家常、樸實的印象，但它卻是唯一一個擁有冠名心理學現象，在文學與心理學領域人盡皆知、即使不吃甜點的人也一定認識的糕點。