（本文刊於 500輯、聯合新聞網）

在甜點師如此活躍、重要性不可忽視的當代餐飲界，法國餐飲媒體《Bouillantes》做了一項出人意表的調查——是否該在餐廳推出一份沒有甜點的菜單？沒想到結果同樣有點出人意料。33% 的受訪者認為這種做法是有意義的、9% 沒有意見。也就是說，雖然大多數人都認為菜單中應該包含甜點，但至少有超過 1/3 的人並不排斥以鹹食為主的菜單。