「世界 50 最佳餐廳」( The World’s Best 50 Restaurants )評鑑繼 2016 年將「全球最佳甜點主廚」( The World’s Best Pastry Chef )獎項頒給大師 Pierre Hermé 以來,第四次將此殊榮頒給法國甜點主廚。只不過,這一次得獎的不再是男性主廚,而是年僅 32 歲、自 2015 年 11 月開始便掌管巴黎雅典娜飯店( Hôtel Plaza Athénée )三星餐廳「 Alain Ducasse au Plaza Athénée 」甜點廚房的年輕女主廚 Jessica Préalpato。
Read More[Paris pastries / 巴黎甜點] 亞洲甜點在巴黎的還魂與新生-Café Lai'Tcha 與 Fu Castella
你知道現在在巴黎也吃得到菠蘿包和台灣古早味蛋糕嗎?
還記得前陣子我發了一篇〈從「亞洲甜點在巴黎」思考何謂台灣味〉,剛好最近又拜訪了兩家店,想和大家一起分享現在巴黎豐富的飲食面貌,並從中探討亞洲甜點如何在巴黎定位自己、發展新途徑。
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